Granskudd – det grønne gullet!

Granskudd – det grønne gullet

 

Jeg bare elsker lukten av gran! Den er frisk, grønn og skjønn. Nå på våren kan man gå i skogen og snuse inn den deilige duften. Men grana er ikke bare god å lukte på! Du kan også lange mange godsaker ut av den! Sist uke gikk jeg ut og plukket en hel del av ferske fine granskudd. De er myke og kan faktisk spises rett fra granen som de er. De smaker så godt, litt som en søt sitron.

granskudd det gronne gullet maria stray 5

Jeg har laget masse godt av granskudd og skal dele noen av oppskriftene med dere! Det enkleste og kanskje det beste du kan lage er granskuddte. Plukk en god neve med granskudd, sleng dem i kjelen med vann og la det koke over bålet eller brenneren i 10-15 minutter. Desto lengre det koker, desto sterkere blir smaken. Dette leste jeg om første gang i en av bøkene til Helge Ingstad. Før i tiden var granskudd en viktig kilde til C-vitamin!

Granskuddsirup:

IMG_20170523_151933_489

  • En liter granskudd
  • En liter vann (vannet skal dekke granskuddene i kjelen)
  • Sukker, 2/3 av den totale veskemengden.

Kok opp granskudd og vann, la det koke i en halv time. Sil vesken ut og fjern granskuddene. Mål opp vesken og tilsett sukker som tilsvarer 2/3 av veskemengden. Rør ut sukkeret og la det koke inn til sirup. Sirupen tykner litt etterhvert, men vil tykne enda mer når den kjølner. Hell over på varme, rene glass. Granskuddsirup kan du bruke på is eller pannekaker.

Granskuddgelé:

Glasset til venstre er fylt med granskuddgele.
Glasset til venstre er fylt med granskuddgele.
  • En liter granskudd
  • Vann slik at det dekker granskuddene i kjelen
  • 0,5 kg sukker pr. liter veske
  • En pakke pektinpulver

Kok opp granskudd og vann og la det koke i 20 min. Sil av granskuddene og tilsett en pakke med pektinpulver. Jeg synes geleen ble litt for søt, og kommer til å prøve med litt mindre sukker neste gang. Granskuddgelé kan brukes til middagsretter akkurat slik man bruker tyttebærsyltetøy.

 

Granskuddpesto:

granskudd det grønne gullet maria stray 4

  • Ett fedd hvitløk, finhakket
  • En neve granskudd
  • En neve mandler (eller andre nøtter)
  • Olivenolje, nok til at det blir en fin pestokonsistens
  • Eventuelt: smak til med salt og pepper

Jeg synes ett hvitløksfedd ble litt mye, og gjorde pestoen noe sterk. Dette kan du prøve deg litt frem på.

 

Kylling marinert i granskudd:

granskudd det gronne gullet

Fjern nålene fra grenen og smør inn kyllingen med olje og granskudd. Jeg brukte rosmarin og karri i tillegg.

 

Granskuddmarinert kyllingbryst med granskuddpesto.
Granskuddmarinert kyllingbryst med granskuddpesto.

 

 

Utover sommeren, høsten og vinteren kan jeg nå nyte av den gode granskuddsmaken. Jeg synes det er så utrolig gøy å lære om hva jeg kan høste fra naturen og hvordan jeg kan bruke det på kjøkkenet. Da får jeg mange fluer i en smekk; en fin tur, en god motivasjon for å komme meg på tur, utforske nye steder, og i tillegg, (som regel) god mat! Dersom du vil lære mer om hvilke planter og vekster du kan dra nytte av i naturen kan du sjekke ut boka Gratis mat av Ellen-Beate Wollen. Se link til boka her! Flere av oppskriftene er inspirert av oppskriftene du finner i denne boka.

 

Lykke til!

Maria

Innlegget ble først publisert på Turjenter.no

Eventur i nærområdet

Maria_Stray_Homme_Eventur_i_Naerområdet_Turjenter_no (7)

Jeg treffer mange jenter (og gutter) som synes det er vanskelig å kombinere bylivet med tur, og det forstår jeg! Jeg tenker som så; at dersom du opplever en glede ved friluftslivet bør du absolutt finne tid til dette i hverdagen din. Ikke alle har tid til å reise på ekspedisjoner – men vi kan alle dra på eventur!

Det første du bør gjøre er å senke terskelen og ambisjonsnivået. Dersom du ikke har tid til å reise på ukestur, så må du begynne med en helgetur, og har du ikke tid til det, må det bil dagstur, eventuelt en ettermiddagstur. Tilpass friluftslivet slik at det passer for deg.

Det finnes mange muligheter i området der du bor, i alle fall for oss som bor i Norge. Det er jeg (nesten) helt sikker på! Jeg hadde lenge den oppfatning at for eksempel de som bor i Oslo ikke kan ha noe særlig bra friluftsliv, men der tok jeg feil. Det fikk jeg vite gjennom et intervju jeg gjorde med Marius Nergård Pettersen som kunne fortelle meg om sitt allsidige friluftsliv, samtidig som han bor i Oslo. Det handler bare om å se muligheter, og det gjorde Marius, som har gitt ut flere bøker om det nære friluftslivet og marka rundt Oslo. Sammen med Mikkel Soya Bølstad har han nylig gitt ut en bok som heter #Mikroeventyr, som handler om små eventyr som gir store opplevelser.

Maria_Stray_Homme_Eventur_i_Naerområdet_Turjenter_no (8)

Ta en ettermiddagstur i nærmeste lysløype!

Ikke alle har tid til å reise på ekspedisjoner – men vi kan alle dra på eventur!

Etter at jeg selv har flyttet tilbake til byen Kristiansand, må jeg tenke alternativt i forhold til da jeg gikk på Pasvik Folkehøgskole, med friluftslivets uendelige muligheter rett utenfor dørstokken. Jeg har fremdeles mange muligheter her jeg bor nå, men det er andre muligheter enn det jeg hadde i Finnmark. Nå handler det om å gjøre seg kjent med nærområdet rundt meg og være åpen for det som finnes her.

Jeg ble en gang fortalt at «du har tid til det du vil». Der og da var jeg ikke helt enig i dette, men etter hvert ble jeg overbevist. Jeg har faktisk tid til det jeg vil, men det innebærer at jeg må prioritere, og noen ganger kommer disse prioriteringene på bekostning av andre viktige ting. Likevel vet jeg at det er opp til meg å stokke om på mine prioriteringer for å få tid. Jeg kan ikke si at dette gjelder for alle, da jeg ikke vet hva akkurat du har å stri med, men dersom du ønsker mer tid til friluftsliv, må du finne ut hva du kan gjøre for å finne tiden du trenger!

Her er noen forslag til hva du kan gjøre i nærområdet ditt:

Lag middag ute

Fotograf Bea Valand_Maria_Stray_Homme_Eventur_i_Naerområdet_Turjenter_no (4)

Foto: Bea Valand

Du trenger ikke nødvendigvis en brenner og kokeutstyr, selv om det er veldig fint å ha. Det holder med et bål. Gjør det enkelt. Ta med deg en venn og kos deg med maten ute i det fri.

Ta et morgenbad

Maria_stray_homme_eventur_i_naeromraadet_Turjenter_no

Finnes det en mer forfriskende måte å våkne på? Det tror jeg neppe. For å gjennomføre dette forutsetter det jo at det finnes vann av noe slag i nærheten der du bor.

Lån naboens hund

Maria_Stray_Homme_Eventur_i_Naerområdet_Turjenter_no (6)

Du trenger ikke ha en polarhund for å ha en hund som turvenn. Spør en nabo om du kan få lov til å ta med hunden hans/hennes på tur. Mange som har hund synes dette er helt topp!

Innlegget ble først publiser på Turjenter.no