Turmat fra hele verden

//Sponset innlegg//

Turmat fra hele verden. Foto: Bea Valand.

Mat står sentralt i alle kulturer, og friluftslivet er viktig i den norske kulturen. Hvorfor ikke binde sammen disse to og lage turmat fra hele verden?

Når vi nordmenn går i gatene i en travel by, ser vi så vidt opp på menneskene vi passerer, men så fort vi beveger oss ut i naturen stopper vi opp og prater og hilser på alle og enhver! Det er en del av kulturen vår, og søndagsturen har sterke tradisjoner. Dette burde vi dele med dem som kommer til landet vårt. For meg har det å dele gledene jeg opplever i forbindelse med friluftsliv blitt viktig. Friluftslivet har gitt meg så utrolig mye. Dette ønsker jeg å gi videre til andre.

Turmat fra hele verden. Foto: Bea Valand

Jeg tror at friluftslivet kan være en fin arena for mestring, læring og inkludering. Norge er et land med kulturelt mangfold, og dette burde speile seg i friluftslivet. Det trenger ikke være avansert. Måltider og mat står sentralt i de fleste kulturer og samfunn og de binder oss sammen. Det er en pause i en travel hverdag. En liten stund man kan bruke sammen med familie og nye eller gamle bekjentskaper.

Det kan være vanskelig å komme i gang, og jeg kan godt forstå hvordan mange vil kvie seg for å invitere noen de ikke kjenner så godt på tur. Derfor skal jeg gi dere en startpakke: inviter på et måltid ute. (Forøvrig må jo dette være den perfekte turjentedaten, dersom du skulle ønske å invitere en turjente på date!)

 

Dette lagde vi

Turmat fra hele verden. Foto: Bea Valand.

Forrett

Thaisuppe Green Curry: på tur liker jeg godt å lage mat som krever lite utstyr og som er lett å frakte med seg, men som også blir digg! Når man drar på kortere turer kan man selvsagt bære med seg litt ekstra, og det kan være vel verdt det. Andre ganger kan man bare gjøre det enkelt, alt etter hva som passer best til hver tur. Denne gangen ville vi gjøre det litt enkelt, men samtidig gjøre litt med stas på det enn å spise frysetørket posemat. I tillegg til selve Toroposen hadde vi i kokosmelk og sukkererter. En en enkel, velsmakende og litt sterk forrett.

 

Hovedrett

Til hovedretten brukte vi en «laksepanne» som base for en fiskesuppe. I tillegg hadde vi i vann, fløte, sukkererter, cherrytomater, sjampinjonger og laks. Vi konkluderte med at vi godt kunne ha tatt med litt ris i tillegg. Vi ble gode og mette, men kunne godt tenkt oss litt ekstra å tygge på oppi suppa!

Turmat fra hele verden. Foto: Bea Valand.

 

Del bildene dine med taggen #turmatfraheleverden!

Fjellkroppen vs. sommerkroppen

Sommeren er her og med den følger også haugevis av tanker og komplekser knyttet til kropp og utseende. Vi blir bombardert med bikinibilder og brune kropper gjennom sosiale medier. Jeg skal ikke si at jeg ikke blir påvirket av kroppsidealene og dens strenge standarder.

Men istedenfor å tenke på sommerkroppen fokuserer jeg å jobbe mot et sunnere ideal, nemlig fjellkroppen!

Fjellkroppen må være sunn og sterk. Jeg synes ikke bare det er feil å fremme et ideal som innebærer å være usannsynlig gjennomtrent og slank, eller å ha et strengt og ubalansert kosthold. Jeg synes også det er helt feil å fremme en livsstil hvor man ikke bryr seg om kroppen sin, ikke gir den mosjon og et sunt og variert kosthold.

En måned i Setesdalsheiane. Juni 2016 (27)

Jeg synes både sunn mat og trening er viktig for å ha et godt liv. Jeg tror rett og slett det er helt nødvendig! Men vi må ha den riktige motivasjonen. Målet bør være å være den beste utgangen av seg selv, den utgaven som er frisk og sterk nok til å klare hverdagens utfordringer. Og som kan hjelpe deg til å nå turdrømmene dine.

Før jeg fikk interessen for friluftsliv, da jeg var 19 år og gikk mitt siste år på videregående, følte jeg meg fanget av et ideal som ikke gav meg noe tilbake. Jeg ble lei av alt fokuset på kropp og utseende. Jeg ville ha noe mer. Da jeg virkelig ble bitt av friluftsliv-basillen fikk jeg et nytt syn på hvordan kroppen bør se ut. Jeg trenger en kropp som kan klatre. Jeg trenger bein som kan gå langt, dag etter dag. Jeg trenger en rygg som tåler vekten av en tung sekk. Jeg trenger en god balanse så jeg kan komme meg tørrskodd over bekker og elver. Fokuset mitt ligger på å kunne mestre alle disse oppgavene som er nødvendige for å nå det jeg drømmer om.

En måned i Setesdalsheiane. Juni 2016 (30)

For å få en kropp som klarer alt dette trenger den god brensel. Altså jeg må putte i meg det av matvarer som gir kroppen min energi til å kunne gjøre alt det jeg har lyst til. Det innebærer en sammensetning av karbohydrater, fett og proteiner.  I tillegg må jeg sikre meg at jeg får i meg det jeg trenger av vitaminer, mineraler og vann. Det nytter ikke å kutte ut en av delene.

DCIM100GOPRO

Vi er født forskjellige, vi har forskjellig DNA, som ligger lagret i cellene i kroppen vår. Hvorfor skal vi da etterstrebe å bli like? Vær den beste utgaven av deg selv! Gi kroppen din det den trenger slik at den kan være et verktøy for deg. Et verktøy som kan hjelpe deg å nå den fjelltoppen du har drømt om å nå, den lengre turen du alltid har lurt på om du kan klare å gjennomføre eller hva det enn måtte være som du drømmer om. God tur!

Artikkelen ble først publisert på www.turjenter.no

Granskudd – det grønne gullet!

Granskudd – det grønne gullet

 

Jeg bare elsker lukten av gran! Den er frisk, grønn og skjønn. Nå på våren kan man gå i skogen og snuse inn den deilige duften. Men grana er ikke bare god å lukte på! Du kan også lange mange godsaker ut av den! Sist uke gikk jeg ut og plukket en hel del av ferske fine granskudd. De er myke og kan faktisk spises rett fra granen som de er. De smaker så godt, litt som en søt sitron.

granskudd det gronne gullet maria stray 5

Jeg har laget masse godt av granskudd og skal dele noen av oppskriftene med dere! Det enkleste og kanskje det beste du kan lage er granskuddte. Plukk en god neve med granskudd, sleng dem i kjelen med vann og la det koke over bålet eller brenneren i 10-15 minutter. Desto lengre det koker, desto sterkere blir smaken. Dette leste jeg om første gang i en av bøkene til Helge Ingstad. Før i tiden var granskudd en viktig kilde til C-vitamin!

Granskuddsirup:

IMG_20170523_151933_489

  • En liter granskudd
  • En liter vann (vannet skal dekke granskuddene i kjelen)
  • Sukker, 2/3 av den totale veskemengden.

Kok opp granskudd og vann, la det koke i en halv time. Sil vesken ut og fjern granskuddene. Mål opp vesken og tilsett sukker som tilsvarer 2/3 av veskemengden. Rør ut sukkeret og la det koke inn til sirup. Sirupen tykner litt etterhvert, men vil tykne enda mer når den kjølner. Hell over på varme, rene glass. Granskuddsirup kan du bruke på is eller pannekaker.

Granskuddgelé:

Glasset til venstre er fylt med granskuddgele.
Glasset til venstre er fylt med granskuddgele.
  • En liter granskudd
  • Vann slik at det dekker granskuddene i kjelen
  • 0,5 kg sukker pr. liter veske
  • En pakke pektinpulver

Kok opp granskudd og vann og la det koke i 20 min. Sil av granskuddene og tilsett en pakke med pektinpulver. Jeg synes geleen ble litt for søt, og kommer til å prøve med litt mindre sukker neste gang. Granskuddgelé kan brukes til middagsretter akkurat slik man bruker tyttebærsyltetøy.

 

Granskuddpesto:

granskudd det grønne gullet maria stray 4

  • Ett fedd hvitløk, finhakket
  • En neve granskudd
  • En neve mandler (eller andre nøtter)
  • Olivenolje, nok til at det blir en fin pestokonsistens
  • Eventuelt: smak til med salt og pepper

Jeg synes ett hvitløksfedd ble litt mye, og gjorde pestoen noe sterk. Dette kan du prøve deg litt frem på.

 

Kylling marinert i granskudd:

granskudd det gronne gullet

Fjern nålene fra grenen og smør inn kyllingen med olje og granskudd. Jeg brukte rosmarin og karri i tillegg.

 

Granskuddmarinert kyllingbryst med granskuddpesto.
Granskuddmarinert kyllingbryst med granskuddpesto.

 

 

Utover sommeren, høsten og vinteren kan jeg nå nyte av den gode granskuddsmaken. Jeg synes det er så utrolig gøy å lære om hva jeg kan høste fra naturen og hvordan jeg kan bruke det på kjøkkenet. Da får jeg mange fluer i en smekk; en fin tur, en god motivasjon for å komme meg på tur, utforske nye steder, og i tillegg, (som regel) god mat! Dersom du vil lære mer om hvilke planter og vekster du kan dra nytte av i naturen kan du sjekke ut boka Gratis mat av Ellen-Beate Wollen. Se link til boka her! Flere av oppskriftene er inspirert av oppskriftene du finner i denne boka.

 

Lykke til!

Maria

Innlegget ble først publisert på Turjenter.no

På rypejakt med kameraet!

Det å «jakte» med kamera er en utrolig fin og motiverende måte å komme seg ut på. Følelsen av å fange en rype på kamera gir meg en enormt stor glede, for det er ingen enkel sak. Du må overliste viltet. Det handler om å ha litt flaks, kunnskap om fuglen, en viss peiling på funksjonene på kameraet ditt og en god dose tålmodighet!

Repejakt_M_Kamera_Foto_Maria Stray Homme-island3

Mitt alle første vellykkede rypebilde! Foto: Maria Stray.

Antageligvis rekker du ikke en gang å tenke på å slenge opp kamera ved den første sjansen du får. Du må lære deg å bli klar på sekunder, og selvfølgelig være mye ute. Akkurat som man må dersom man skal bli en god jeger. Jeg har hatt mange sjanser uten å få et klart bilde. Første gang jeg klarte det var sommeren 2015. Det var en flott stegg som satt på toppen av en tue (bildet over).

Repejakt_M_Kamera_Foto_Maria Stray Homme_En måned i Setesdalsheiane. Juni 2016 (33)

En stegg på vingene. Foto: Maria Stray.

Hvis man har lyst til å fange disse vakre fuglene på film er det selvfølgelig en fordel å være jeger. Jeg lært meg hvor rypene sannsynligvis vil sitte. Jeg vet hva de liker å spise og hvordan de kamuflerer seg. Jeg vet hvor det er sannsynlig å treffe på fugl, og da har jeg kamera klart. Jeg skal ikke skryte på meg all verdens kunnskap om denne fjellfuglen, for jeg har enda mye å lære. Men det jeg har lært til nå har gitt meg mye glede.

Repejakt_M_Kamera_Foto_Maria Stray Homme_Pasvik

Spor etter rypa. Foto: Maria Stray.

Ofte ligger kameraet alt for langt unna akkurat når rypene dukker opp, for eksempel nederst i sekken eller i teltet. Nå skal det sies at jeg har med meg et speilreflekskamera på turene mine, så det veier litt og blir derfor ofte plassert på tungvinte steder mens jeg går. Jeg har absolutt ikke noe proff-utstyr, men det funker til mitt bruk.

Repejakt_M_Kamera_Foto_Maria Stray Homme_En måned i Setesdalsheiane. Juni 2016

Et rypepar i fjellet.Foto: Maria Stray.

Det er viktig å ta hensyn til fuglene, jeg prøver å ikke gå så nærme at de flykter. Mange ganger kan du lure fuglen til å tro at du ikke har sett den ved å bevege deg i en retning som ikke er direkte mot fuglen. Jeg vil helst unngå at rypa tar til vingene, for det betyr at det er større sjanse for at rovfugler ser hvor de lander. Det samme gjelder jo for alle ville dyr, vi bør la dem være mest mulig i fred der de er når vi går på tur. Dette er spesielt viktig i hekketiden. Da gjelder det å holde seg unna, ellers blir det ikke mange fugler å ta bilde av! Ravn, rev og andre predatorer er raske til å oppdage fuglenes hjemmesteder, og blir reirene først oppdaget er løpet kjørt.

Repejakt_M_Kamera_Foto_Maria Stray Homme_Hovden 2017 6

Rype i vinterdrakt. Foto: Maria Stray

Her om dagen var jeg så heldig at jeg fikk komme innpå denne flotte rypa i vinterdrakt, som beitet like ved hytteveggen! Man trenger ikke alltid å dra så langt for å få fine naturopplevelser! På denne tiden kan man komme tett innpå fuglene. Det begynner å nærme seg paringstid og fuglene blir litt «koko», og kan oppføre seg rart. Denne fuglen beitet rolig på bjørkekvistene og brydde seg ikke en døyt om lydene fra kameraet!

Innlegget ble først publisert på Turjenter.no

Eventur i nærområdet

Maria_Stray_Homme_Eventur_i_Naerområdet_Turjenter_no (7)

Jeg treffer mange jenter (og gutter) som synes det er vanskelig å kombinere bylivet med tur, og det forstår jeg! Jeg tenker som så; at dersom du opplever en glede ved friluftslivet bør du absolutt finne tid til dette i hverdagen din. Ikke alle har tid til å reise på ekspedisjoner – men vi kan alle dra på eventur!

Det første du bør gjøre er å senke terskelen og ambisjonsnivået. Dersom du ikke har tid til å reise på ukestur, så må du begynne med en helgetur, og har du ikke tid til det, må det bil dagstur, eventuelt en ettermiddagstur. Tilpass friluftslivet slik at det passer for deg.

Det finnes mange muligheter i området der du bor, i alle fall for oss som bor i Norge. Det er jeg (nesten) helt sikker på! Jeg hadde lenge den oppfatning at for eksempel de som bor i Oslo ikke kan ha noe særlig bra friluftsliv, men der tok jeg feil. Det fikk jeg vite gjennom et intervju jeg gjorde med Marius Nergård Pettersen som kunne fortelle meg om sitt allsidige friluftsliv, samtidig som han bor i Oslo. Det handler bare om å se muligheter, og det gjorde Marius, som har gitt ut flere bøker om det nære friluftslivet og marka rundt Oslo. Sammen med Mikkel Soya Bølstad har han nylig gitt ut en bok som heter #Mikroeventyr, som handler om små eventyr som gir store opplevelser.

Maria_Stray_Homme_Eventur_i_Naerområdet_Turjenter_no (8)

Ta en ettermiddagstur i nærmeste lysløype!

Ikke alle har tid til å reise på ekspedisjoner – men vi kan alle dra på eventur!

Etter at jeg selv har flyttet tilbake til byen Kristiansand, må jeg tenke alternativt i forhold til da jeg gikk på Pasvik Folkehøgskole, med friluftslivets uendelige muligheter rett utenfor dørstokken. Jeg har fremdeles mange muligheter her jeg bor nå, men det er andre muligheter enn det jeg hadde i Finnmark. Nå handler det om å gjøre seg kjent med nærområdet rundt meg og være åpen for det som finnes her.

Jeg ble en gang fortalt at «du har tid til det du vil». Der og da var jeg ikke helt enig i dette, men etter hvert ble jeg overbevist. Jeg har faktisk tid til det jeg vil, men det innebærer at jeg må prioritere, og noen ganger kommer disse prioriteringene på bekostning av andre viktige ting. Likevel vet jeg at det er opp til meg å stokke om på mine prioriteringer for å få tid. Jeg kan ikke si at dette gjelder for alle, da jeg ikke vet hva akkurat du har å stri med, men dersom du ønsker mer tid til friluftsliv, må du finne ut hva du kan gjøre for å finne tiden du trenger!

Her er noen forslag til hva du kan gjøre i nærområdet ditt:

Lag middag ute

Fotograf Bea Valand_Maria_Stray_Homme_Eventur_i_Naerområdet_Turjenter_no (4)

Foto: Bea Valand

Du trenger ikke nødvendigvis en brenner og kokeutstyr, selv om det er veldig fint å ha. Det holder med et bål. Gjør det enkelt. Ta med deg en venn og kos deg med maten ute i det fri.

Ta et morgenbad

Maria_stray_homme_eventur_i_naeromraadet_Turjenter_no

Finnes det en mer forfriskende måte å våkne på? Det tror jeg neppe. For å gjennomføre dette forutsetter det jo at det finnes vann av noe slag i nærheten der du bor.

Lån naboens hund

Maria_Stray_Homme_Eventur_i_Naerområdet_Turjenter_no (6)

Du trenger ikke ha en polarhund for å ha en hund som turvenn. Spør en nabo om du kan få lov til å ta med hunden hans/hennes på tur. Mange som har hund synes dette er helt topp!

Innlegget ble først publiser på Turjenter.no